เทศกาลกินเจ ใกล้จะมาถึงแล้วในอีกไม่ช้า พร้อมกับราคาผักช่วงกินเจก็เตรียมจะดีดตัวเองขึ้นพรวด ๆ หลายคนเลยอยากรู้ว่าปลูกผักอะไรได้ราคาดีช่วงกินเจ
กินเจปลูกผักอะไรได้ราคาดี เป็นคำถามยอดฮิตในช่วงนี้ เพราะใกล้ถึงเทศกาลกินเจทีไรราคาผักในตลาดจะค่อย ๆ ขยับตัวสูงขึ้นเมื่อนั้น สังเกตเห็นได้ชัดจากผักที่เราซื้อกันอยู่ทุกวัน อย่างน้อย ๆ ก็มีราคาแพงขึ้นไม่ต่ำกว่า 5-10 บาทต่อกิโลกรัมแล้ว หนำซ้ำช่วงนี้ฝนฟ้ายังขยันเทกระหน่ำลงมา กระทบกับผลการผลิตและเก็บเกี่ยวผักหลายชนิดจนทำให้ผักมีราคาแพง แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังมีผักอยู่ 5 ชนิดที่อยากแนะนำให้ปลูก เพราะไม่เพียงแต่ปลูกได้ในช่วงหน้าฝนเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่ปลูกแล้วขายได้ราคาดีช่วงกินเจอีกด้วย
1. ผักบุ้งจีน
ผักบุ้งจีนเป็นผักที่ปลูกง่าย มีระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวราว 20-25 วันหลังจากหว่านเมล็ด และเป็นผักยอดนิยมชนิดหนึ่งในช่วงกินเจ ซึ่งอาจขายได้ราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 45-50 บาท จากราคาปกติ 20-25 บาท น่าสนไหมล่ะ
วิธีการปลูกผักบุ้ง
เตรียมดินให้พร้อม โดยเกลี่ยและสับดินปลูกให้ร่วนหน่อย จากนั้นจึงหว่านเมล็ดให้ทั่วทั้งแปลง ต้นกล้าจะเริ่มงอก 2-3 วันหลังหยอดเมล็ด ผักบุ้งชอบดินที่มีความชื้นสูง ดั้งนั้นควรให้น้ำบ่อย ๆ อย่าให้ขาดน้ำ เพราะผักบุ้งอาจจะชะงักการเจริญเติบโต แคระแกร็น และไม่จำเป็นต้องกำจัดศัตรูพืชเพราะเป็นผักที่มีอายุสั้นและเจริญเติบโตเร็วมาก สามารถขึ้นคลุมพื้นที่ได้อย่างรวดเร็ว หลังจากหว่านเมล็ดประมาณ 25-30 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวไปขายได้
2. กวางตุ้ง
ผักกวางตุ้งเป็นผักใบเขียวที่นำไปประกอบอาหารได้หลายเมนู ทั้งจับฉ่าย ผัดน้ำมันหอย หรือเป็นผักแกล้มอาหารเจอื่น ๆ ดังนั้นในช่วงกินเจราคาผักกวางตุ้งจึงสูงพอตัว โดยจากที่มีราคาประมาณกิโลกรัมละ 20-25 บาท ราคาขายกวางตุ้งช่วงเทศกาลกินเจอาจดีดไปถึงกิโลกรัมละ 40-50 บาท สูงกว่าเดิมเป็นเท่าตัว
วิธีปลูกผักกวางตุ้ง
ผักกวางตุ้งสามารถปลูกในแปลงผักขนาดเล็ก หรือจะปลูกในกระถางที่บ้านก็สามารถทำได้ โดยเริ่มจากการพรวนดินให้ให้ร่วนซุย จากนั้นขุดหลุมลึก ขนาดความกว้างประมาณ 1.5 เซนติเมตร กะระยะห่างระหว่างหลุมให้ห่างกันพอประมาณ เพื่อให้กวางตุ้งมีพื้นที่ในการงอกออกมา ไม่เบียดกัน แล้วหยอดเมล็ดพันธุ์กวางตุ้งลงไป จากนั้นกลบดินให้เสมอแต่ไม่ต้องแน่นมาก และหมั่นรดน้ำพอประมาณเป็นประจำ ประมาณ 30-35 วันก็สามารถเก็บเกี่ยวได้
3. เห็ดฟาง
เห็ดฟางเป็นที่ต้องการมาก ๆ ในช่วงเทศกาลกินเจ เรียกได้ว่าบรรดาเห็ดแทบทุกชนิดมีบทบาทสำคัญในช่วงนี้ไม่น้อย โดยราคาเห็ดฟางในช่วงเทศกาลกินเจอาจเพิ่มขึ้นสูงราว 20-30 บาท ขายได้ที่ราคา 75-85 บาทต่อกิโลกรัม จากปกติขายอยู่เพียงกิโลกรัมละ 55-60 บาทเท่านั้น
นอกจากนี้เห็ดฟางยังสามารถเพาะได้ง่ายในตะกร้า และมีระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวเพียงไม่กี่สัปดาห์ก็เก็บผลผลิตไปขายได้
วิธีเพาะเห็ดฟางในตะกร้า
นำฟางไปแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นแบ่งหัวเชื้อออกเป็น 3 กอง (จะใช้หัวเชื้อประมาณ 1 ก้อน) เพาะได้ประมาณ 3 ตะกร้า จากนั้นใส่วัสดุเพาะลงในตะกร้าสูงประมาณ 2-3 นิ้ว กดให้พอแน่นและชิดขอบตะกร้า เสร็จแล้วโรยผักตบชวาที่หั่นไว้ให้ทั่ว แล้วนำเชื้อเห็ดฟางมาโรยบนวัสดุเพาะได้เป็นชั้นที่ 1 เสร็จแล้วทำชั้นที่ 2 และ 3 ต่อไป แล้วปิดชั้นเชื้อเห็ดชั้นที่ 3 ด้วยวัสดุเพาะเห็ดปิดท้าย แล้วนำตะกร้าเพาะเห็ดไปไว้ในที่ร่ม โดยอาจทำกระโจมพลาสติกหรือนำไปไว้ในโรงเรือนก็ได้ โดยซ้อนตะกร้าเป็นรูปสามเหลี่ยมไว้ด้วยกัน จากนั้นรดน้ำที่พื้นดินให้เปียกแฉะ เพื่อให้ความชื้นระเหยไปสู่ตะกร้าเห็ด เสร็จแล้วให้คลุมเห็ดด้วยพลาสติกและฟางแห้ง หรือแสลนก็ได้ ทิ้งไว้ 3 คืน เมื่อครบ 3 คืนแล้วให้เปิดระบายอากาศให้เชื้อเห็ด โดยเปิดช่องให้ลมผ่านเข้าไปแค่ช่วงกลางตะกร้าเท่านั้น และคลุมแผ่นพลาสติกไว้เหมือนเดิม รออีกประมาณ 4 วันจึงจะเก็บผลผลิตได้
เทศกาลกินเจเมื่อปีที่แล้ว เห็ดนางฟ้าเป็นดาวเด่นอีกชนิดหนึ่งที่ขายดีเป็นเทน้ำเทท่ามาก จนฟาร์มเห็ดแต่ละแห่งเร่งผลิตเห็ดนางฟ้ากันแทบไม่ทัน ทั้งนี้ราคาเห็ดนางฟ้าในช่วงนั้นก็พุ่งสูงแตะกิโลกรัมละ 100 บาท ขายได้ราคามากกว่าช่วงอื่น ๆ ประมาณ 20-40 บาทเลยทีเดียว
วิธีเพาะเห็ดนางฟ้า
วิธีเพาะเห็ดนางฟ้าแบบใช้ต้นทุนไม่สูง และได้ผลผลิตรวดเร็ว อาจต้องเพาะเห็ดนางฟ้าในโอ่ง โดยใช้โอ่งเก่าหรือโอ่งที่แตกแล้วมาทำเป็นโรงเรือน และนำไม้เก่า ๆ หรือไม้ลังมาปูลองฐานโอ่ง และล้อมกรอบภายในโอ่งเป็นทรง 4 เหลี่ยมจตุรัส โดยควรจะวางโอ่งไว้ใต้ร่มเงา หรือที่ที่พอจะมีความชื้นอยู่บ้าง จากนั้นนำทรายหยาบมาเทรองพื้นโอ่ง เททรายหนาประมาณ 2-3 นิ้วเพื่อให้ช่วยกักเก็บความชื้น เสร็จแล้วนำตะแกรงไม้ไผ่มาทำเป็นแผงสำหรับวางก้อนเชื้อเห็ด โดยเว้นพื้นที่ด้านบนเอาไว้ระบายอากาศ
จากนั้นนำก้อนเชื้อเห็ดมาเรียงจนเต็มแผง และเปิดดอกด้วยการเปิกจุกก้อนเชื้อด้านบน เมื่อเรียงก้อนเชื้อเห็ดเรียบร้อยแล้วให้พรมน้ำใส่ในโอ่งเพื่อเพิ่มความชื้นให้เชื้อเห็ด จากนั้นปิดฝาโอ่งด้วยกระสอบป่านหรือตาข่าย ซึ่งหลังจากนี้ก็ควรหมั่นพรมน้ำให้เชื้อเห็ด เช้า กลางวัน เย็น จนกว่าดอกเห็ดจะออกมาให้เก็บเกี่ยว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1-2 สัปดาห์
5. ถั่วงอก
ถั่วงอกเป็นพืชที่ขายดีในช่วงเทศกาลกินเจ ซึ่งแม้ราคาถั่วงอกจะไม่สูงมากนัก แต่การเพาะถั่วงอกขายในช่วงนี้ก็ได้กำไรไม่น้อยเลยเหมือนกัน ด้วยความที่ถั่วงอกนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย อีกทั้งยังเป็นผักที่ราคาไม่แพง คนจึงนิยมนำถั่วงอกไปประกอบอาหารเจนั่นเอง
วิธีเพาะถั่วงอก
เริ่มจากนำถั่วเขียวมาแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นหาหม้อหรือกะลังมังมาปูกระดาษทิชชูรองก้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร เสร็จแล้วก็จัดการโรยเมล็ดถั่วเขียวที่แช่น้ำลงไปให้ทั่ว พยายามเกลี่ยให้ถั่วเขียวไม่ชิดกันมาก แล้วปิดทับถั่วเขียวด้วยทิชชูชุ่มน้ำอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาหม้อทิ้งไว้ และหมั่นเปิดฝาหม้อมาพรมน้ำให้ชุ่มวันละครั้ง โดยไม่ต้องเปิดกระดาษทิชชูที่ปิดทับถั่วเขียวไว้นะคะ จากนั้นรออีกไม่เกิน 5 วันก็จะได้ถั่วงอกต้นสวย ๆ ปลอดสารพิษไปขายแล้วจ้า
การปลูกผักไว้ขายในช่วงเทศกาลกินเจก็นับว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยเพิ่มรายได้ให้กับเราไม่น้อย ดังนั้นหากใครกำลังมองหาอาชีพเสริมก็อย่ารอช้าค่ะ คุณมีเวลาอีกแค่ 1 เดือนโดยประมาณในการบ่มเพาะเมล็ดพันธุ์จนกลายเป็นผลผลิตทำกำไร
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
ฟาร์มเกษตร
ฟาร์มเห็ดเพชรพิจิตร
สำนักข่าว กรมประชาสัมพันธ์
เกษตรอินทรีย์
