ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า "เงินทุน" เปรียบเสมือนน้ำหล่อเลี้ยงในการดำเนินธุรกิจ แต่ในช่วงปีที่ผ่านมา เศรษฐกิจโลกเริ่มถดถอย ประกอบกับเกิดการระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา (COVID-19) ที่แม้สถานการณ์ในประเทศไทยจะคลี่คลายลงไปบ้างแล้ว แต่สภาพเศรษฐกิจโดยรวมก็ยังไม่สู้ดีนัก หลายกิจการขาดสภาพคล่องอย่างหนัก ไม่ว่าจะเป็นองค์กรขนาดใหญ่ ลงมาถึงผู้ประกอบการรายย่อย
ถือเป็นเรื่องน่าเสียดายอย่างยิ่ง สำหรับเจ้าของธุรกิจส่วนตัวหลายแห่ง ซึ่งเต็มไปด้วยไอเดียสร้างสรรค์และมีแพสชั่นที่อยากจะพัฒนาศักยภาพและต่อยอดกิจการของตัวเอง แต่กลับขาดเงินทุนหมุนเวียน จึงต้องชะลอความฝันและแผนการลงทุนต่าง ๆ เอาไว้ ไม่สามารถเดินหน้าต่อได้
หากใครกำลังเจอวิกฤติเช่นนี้อยู่ อย่าเพิ่งล้มเลิกความตั้งใจนั้นเลยค่ะ ยังมีสินเชื่อธุรกิจที่พร้อมยื่นมือเข้ามาช่วยเหลือให้ผ่านพ้นสถานการณ์ครั้งนี้ไปได้ อย่าง "สินเชื่อ Street Food" ของธนาคารออมสินที่อยู่เคียงข้างความสำเร็จของผู้ประกอบการสตรีทฟู้ดไทยมาแล้วมากมาย เพราะนอกจากจะให้การสนับสนุนเรื่องเงินทุนหมุนเวียน สร้างโอกาสในการค้าขาย ยังช่วยยกระดับสตรีทฟู้ดไทยให้ไปไกลถึงเวทีโลก
ภาพจาก เฟซบุ๊ก GSB Street Food TV
ในตอนนั้น คุณจุฬารัตน์สามารถปลูกมันเทศขายผ่านช่องทางออนไลน์ได้ และดูเหมือนว่ากิจการกำลังจะไปได้ดี เพราะมียอดออร์เดอร์เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ แต่กลับเจออีกหนึ่งอุปสรรคที่ทำให้เส้นทางของเธอต้องสะดุด หลังพบว่าเก็บมันเทศไว้เป็นเวลานานไม่ได้ ประกอบกับหาซื้อพันธุ์ยาก และมักจะมีแมลงเจาะหัวมัน เลยเกิดไอเดียแปรรูปเป็นผงมันม่วงสำหรับชงเป็นเครื่องดื่มขาย ถึงกระนั้นก็ยังเจอปัญหาที่ประดังเข้ามาอีกหลายด้าน เช่น การลอกเลียนแบบสินค้า ในเวลานั้นถือเป็นช่วงรอยต่อที่คุณจุฬารัตน์ต้องคิดหนักว่าจะพาธุรกิจไปในทิศทางไหนดี
โชคดีที่ได้รับการชักชวนจากทีมงานของธนาคารออมสิน ให้สมัครเข้าแข่งขันรายการ "GSB STREET FOOD TV" จุดเปลี่ยนชีวิตที่ทำให้คุณจุฬารัตน์ได้ประสบการณ์ ได้ศึกษางาน เรียนรู้ รวมถึงไอเดียมาต่อยอดสินค้าและทำธุรกิจจากเพื่อน ๆ ในวงการ Street Food และผู้เชี่ยวชาญในแขนงต่าง ๆ ทั้ง สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) เพื่อทำให้ผงมันม่วงละลายได้ดีขึ้น และ Foodinnopolis ในการผลิตเครื่องดื่มแบบเม็ดเพิ่มความสะดวกในการพกพาและเป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกในอนาคต
ภาพจาก เฟซบุ๊ก GSB Street Food TV
